3 декабря 2024, 12:18Фото: ru.freepik.com. Огурцы — это один из самых популярных овощей, который встречается в рационе людей по всему миру. Они освежают, утоляют жажду, являются основой множества блюд и при этом обладают множеством полезных свойств для здоровья. Однако, как и любой продукт, огурцы могут приносить как пользу, так и вред.
Состав огурцов: витамины и минералы
Мы уже делились с вами рецептами заготовок на зиму из огурцов. Теперь рассмотрим состав этих овощей, влияние на организм, а также возможные противопоказания.
Полезные вещества и их роль для организма
Огурцы содержат множество полезных веществ, которые положительно влияют на здоровье. Прежде всего, стоит отметить, что этот овощ состоит преимущественно из воды — около 95%. Именно благодаря этому огурцы помогают поддерживать водный баланс в организме и обладают выраженным мочегонным эффектом. Огурцы способствуют выведению лишней жидкости и токсинов, улучшая работу организма в целом.
Кроме того, в их составе есть:
- Витамин C — важный антиоксидант, который защищает клетки от окислительного стресса и способствует укреплению иммунной системы.
- Витамины группы B — они участвуют в процессах обмена веществ, поддерживают здоровье нервной системы и помогают организму справляться со стрессами.
- Витамин K — необходим для нормализации свертываемости крови.
- Минералы: калий, магний, кальций, фосфор — все эти элементы поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, регулируют уровень воды в клетках и помогают укреплять кости.
Хранение огурцов после сбора: условия и методы продления свежестиУзнать подробнее
Антиоксиданты в огурцах и их влияние на здоровье
Огурцы богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами — вредными соединениями, возникающими в процессе окисления. Эти соединения могут провоцировать хронические болезни, включая аутоиммунные и сердечно-сосудистые заболевания.
В составе огурцов присутствуют бета-каротин, флавоноиды и дубильные вещества. Бета-каротин нейтрализует свободные радикалы, а флавоноиды и дубильные вещества эффективно блокируют их воздействие, предотвращая повреждение клеток. Дополнительно огурцы содержат лигнаны — вещества, способные поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и снижать риск остеопороза.
Одно из исследований показало, что употребление огуречного порошка в течение месяца увеличивает уровень антиоксидантной активности у пожилых людей. Однако стоит отметить, что порошок содержит более высокую концентрацию антиоксидантов, чем свежие огурцы, поэтому необходимы дальнейшие исследования для оценки эффекта свежих плодов.
Фото: ru.freepik.com
Состав и пищевая ценность
Огурцы являются отличным источником влаги и содержат мало калорий, что делает их идеальными для увлажнения организма. Они также богаты витаминами и минералами, такими как витамин К, витамин С, калий и магний.
Содержание в 100 г свежих огурцов:
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0,65 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 3,6 г
- Клетчатка: 0,5 г
Рекомендуемая суточная норма — 1–2 средних огурца в день.
Фото: ru.freepik.com
Польза огурцов для различных систем организма
Влияние на здоровье кожи и волос
Огурцы известны своими увлажняющими и освежающими свойствами. Их экстракты активно используются в косметологии для создания масок для лица и волос. Витамины и минералы, содержащиеся в огурцах, способствуют улучшению состояния кожи, увлажняют её и помогают избавиться от раздражений. Также огурцы помогают восстановить здоровье волос, предотвращая их сухость и ломкость.
Польза для пищеварительной системы и метаболизма
Огурцы имеют низкую калорийность и являются отличным источником клетчатки, что делает их полезными для пищеварительной системы. Они стимулируют перистальтику кишечника, что способствует улучшению пищеварения и предотвращению запоров. Кроме того, огурцы нормализуют обмен веществ и помогают контролировать уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом.
Как огурцы помогают почкам и мочевыводящей системе
Огурцы действуют как природные абсорбенты, активно выводя токсины и вредные вещества из организма. Они обладают мочегонным эффектом, который помогает выводить лишнюю воду из организма и очищать почки от токсинов и шлаков. Это способствует снижению нагрузки на почки и улучшению их функции. Огурцы также могут помочь в профилактике образования камней в почках, поскольку они способствуют нормализации уровня мочевой кислоты.
Фото: ru.freepik.com
Вред огурцов и противопоказания
Из-за высоко водянистой основы огурцы могут накапливать вредные вещества, такие как пестициды, если они выращиваются вне сезона или с использованием искусственных стимуляторов. Эти вещества могут быть опасны для здоровья, особенно если огурцы не прошли должную обработку.
Кому стоит ограничить употребление огурцов
Огурцы, как и другие сырые овощи, могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, особенно в период обострения заболеваний, таких как гастрит, язва или панкреатит. В такие периоды потребление сырых овощей лучше исключить, чтобы не усугубить симптомы и не вызвать дополнительное воспаление.
Из-за своего мочегонного эффекта огурцы могут увеличивать нагрузку на почки, что может быть проблемой для людей с заболеваниями почек или почечной недостаточностью. В таких случаях нужно ограничить потребление овощей с высоким содержанием воды, чтобы избежать дополнительной нагрузки на органы.
Панкреатит. Фото: ru.freepik.com
Как огурцы могут влиять на давление и кислотность желудка
Огурцы являются продуктом, содержащим много воды, и могут оказывать слабый мочегонный эффект, что может снизить уровень калия в организме. При этом важно помнить, что чрезмерное употребление огурцов может привести к обезвоживанию, особенно у людей, страдающих заболеваниями сердца и сосудов. Также стоит учитывать, что огурцы, особенно в сыром виде, могут повысить кислотность желудка, что может привести к дискомфорту у людей, страдающих гастритом или рефлюксной болезнью.
Рекомендации по умеренному потреблению для людей с хроническими заболеваниями
Для людей с хроническими заболеваниями, такими как гипертония, проблемы с почками или заболевания желудка, важно соблюдать меру в потреблении огурцов. Огурцы полезны, но в умеренных количествах, чтобы не вызвать побочных эффектов. При этом рекомендуется выбирать огурцы, которые выращены без химических удобрений и пестицидов, чтобы избежать вреда от возможных токсинов.
Источники: 77.rospotrebnadzor.ru, gastronom.ru, aif.ru, rbc.ru, rskrf.ru
Польза и вред картофеля для жителей БелгородаУзнать подробнееЧитайте также:Хранение огурцов после сбора: условия и методы продления свежестиЗаготовки из огурцов на зиму: маринование, соление и квашениеХранение картофеля в Белгороде: практические советы
Источник: bel.ru
